タモリはマルチな芸人
タモリといえば、『笑っていいとも！』の司会者、サングラス姿、日本のお笑い界BIG３というイメージの他に、音楽・料理・船舶・アマチュア無線など多くの趣味を持っている人物としても知られています。
タモリは音楽だとジャズを特に好んでおり、かつてトランペット奏者としてレコードを出した腕前。また、『T-SQUARE』というフュージョンバンドでヴォーカルとトランペットでゲスト参加も果たしています。母校早稲田大学の応援歌の作詞も手がけたなど、音楽家としての才能も兼ね備えています。
タモリは料理も得意で、タモリの手料理を食べた芸能人はプロ級だと絶賛しています。番組共演者を自宅に招き、食事会をすることもありますが、タモリ本人はキッチンにこもりっきりでテレビとは裏腹に、トークで客を盛り上げることはあまりしないといわれているようです。
お笑い以外のことでもタモリは多方面で才能を発揮しています。マルチな芸人といえばタモリをおいて右に出る者はいないことでしょう。
チョコレートの選び方
チョコレートと一言で言っても、その値段や味、品質もピンキリ。
チョコレートの善し悪しは、単純に値段で決まるものではありません。食べる人の好みや用途によって、選び方も変わってきます。
甘いものがあまり好きでない人には、ビターチョコレートがいいでしょう。これはミルクの入っていない、カカオマス40〜60パーセントのチョコレートで、文字通り苦味が多く甘みが少ないものです。
逆に甘いものが好きな人には、ミルクチョコレートや、中にクリームやナッツ、ジャム、フルーツなどが入ったチョコレートをあげてもいいでしょう。
一方、お菓子に使うチョコレートは、そのまま食べるチョコレートとはまた違ったものになります。「クーベルチュールチョコレート」に代表される「原料チョコレート」がそれ。原料の配合がお菓子に混ぜ込んだりコーティングしたりするのに適したものになっています。
フォークリフト免許とは
フォークリフト免許とは、フォークリフトを操作・運転するのに必要な免許。フォークリフトは、先のほうがフォークのようになっていて、荷物の上げ下ろしや運搬するためのリフト式特殊自動車のことです。
普通自動車免許はたいていの人が持っていますが、フォークリフト免許となると、そうはいないですね。フォークリフト免許を持っていると、仕事面などで有利かもしれません。
フォークリフト免許を取得していると役立つ職種としては、管工事業、陸上貨物取り扱い業、港湾運送業、流通系企業、倉庫内作業、木材・木製品製造業、製鋼業、土木工事業、建築業、一般機械製造業など、たくさんあります。ほかにも思わぬ職種でフォークリフト免許が役立つかも。取得しておいて損はない免許と言えるでしょう。
フォークリフト免許、正確には「フォークリフト運転技能講習修了証」と言い、労働安全衛生法にて、1トン以上のリフトを構内で運転するときに必要な修了証です。
フォークリフト免許は車の免許と異なり、更新の必要がなく、一度取得すると一生使えるという永久ライセンスです。
なお、公道でフォークリフトを運転する場合は、条件によって小型特殊、新小型特殊または大型特殊の免許が必要になります。私有地内だけの走行であればフォークリフト免許だけでもOKです。
ビーフシチュー
固い牛肉をことこととじっくり煮込むことでおいしいうま味が出るビーフシチュー。ブラウンソースをつくりおきし、季節の野菜を入れれば、簡単に本格シチューがいただけます。
★手作りポイント
・肉は炒めるというよりも、熱した油で焼き付けるようにします。表面のたんぱく質を固めることで肉のうま味を閉じ込めます。
・肉を焼いたあとのフライパンで野菜を炒めることで肉のエッセンスと香ばしさが野菜に移ります。
・あくをていねいに取り除くことが大切。すっきりとした口当たりになります。
・仕上げに赤ワインをプラスすると、風味が増して本格的な味に! コクを増すには火を止める直前にバターを落とします。
・保存は、野菜を加えずに1回食べる量を単位に冷凍します。凍ったまま煮直しします。
・時間のないときは市販のルー（または缶詰のデミグラスソース）でも大丈夫。短時間で煮込むために牛肉はジューシーなロース肉かステーキ肉を切り分けるといいでしょう。
ビーフシチュー
◆材料（4人分）
★ブラウンソース
・牛肉（シチュー用のバラ肉かすね肉）・・・400g
・塩・・・小さじ1弱
・コショウ・・・少々
・にんにく・・・１片
・油・・・大さじ２
＊ソース用野菜（乱切り）
・玉ネギ・・・50g
・ニンジン・・・50g
・小麦粉・・・大さじ２1／２
・ブイヨン（固形スープの素1個＋水）・・・5カップ
・トマトピュレ・・・1カップ
・ブーゲガルニ・・・1束（セロリの枝とパセリの軸、ロリエ1枚をタコ糸で縛る）
・塩・・・小さじ1／２強
・赤ワイン（仕上げ用）・・・１／２カップ
★具
・ニンジン、玉ネギ、セロリ・・・各150g
・ジャガイモ・・・200g
・さやえんどう・・・12枚
◆つくり方
１．ブラウンソースを作ります。具の下準備をします。
玉ネギ、ニンジンは大きめの乱切りに。ジャガイモは縦に２つまたは４つ割り。さやえんどうは筋をとってさっとゆでておきます。
２．フライパンで油を熱します。肉は塩、コショウをふり、ニンニクといっしょに肉の表面を強火で焼き、煮込み鍋に移します。フライパンに残った肉汁でソース用の野菜（玉ネギとニンジン）も炒めます。
３．肉を入れた鍋を火にかけ、小麦粉を振り入れて粉がキツネ色になるまで炒めたら、２の野菜も加えます。
４．２のフライパンにブイヨンの一部（3カップ）を入れ、残った肉汁もいっしょに３の鍋に入れます。強火にし、ぐつぐつと煮立ち始めたら、丁寧にあくを除き、酒、トマトピュレ、ブーケガルニ、塩を加えます。あとは弱火でことことと1時間半煮ます。
★コツ!
ふたを少しずらしてほどよく中の蒸気を逃がし、蒸し煮にします。
５．４をこし器でこし、こしたソースに肉だけをもどします。残っているブイヨンで濃さを調節します。これでブラウンソースの出来上がり!
６．具の野菜（ニンジン、玉ネギ、ジャガイモ）を加え、柔らかくなったら出来上がり! さやえんどうは仕上げ際に散らします。
７．仕上げの直前に赤ワインをプラスすると香りと風味が豊かな大人の味に!
★献立ヒント
●バターライス
●コールスローサラダ
タイの代表的料理
タイ料理というと「辛い！」と考える人が多いかもしれませんね。
確かにタイ料理の基本は唐辛子ですから辛い料理が多いのは事実です。
ゲーン・キャアウ・ワーンというのは、そのまま直訳すると「甘い緑色のスープ」です。
ココナツミルクをベースにしたタイ式カレーです。
これが・・・実はものすごく辛いのです（全然平気！という方もいらっしゃるかもしれませんが・・・）。
タイ料理のなかでもことに有名なのは、トムヤム・クンですね。
トムヤムは、レモングラスというハーブの一種をベースにした、すっぱくて辛いタイ式スープ全般に用いられる名前です。
トムは煮る、ヤムはサラダのように和えるということを意味します。
トムヤムは色々混ぜて煮たということです。
これにそれぞれの材料の名前をつけて・・・クンはエビなので、エビの入ったすっぱくて辛いスープ「トムヤム・クン」です。
魚をメインにすれば「トムヤム・プラー」です。
「プラー」とは魚です。
鶏肉をメインにすれば「トムヤム・ガイ」（ガイは鶏肉です）。
和え物のサラダ「ヤム」は、イカやエビなどの魚介類を和えたものや、牛肉を入れたもの（「ヤム・ウンセン」）など、さまざまです。
さっぱりしているけれども激辛！なのが、春雨サラダの「ヤム・ウンセン」です。
青いパパイヤを千切りにして和えた辛口サラダの「ソム・タム」は是非、試してみたい一品です。
タイはコショウが世界的に有名です。
バンコクでコショウを買うなら、タイラート（市場）でキロ単位で購入してみてはどうでしょう？ちょっと変わったお土産になります。
プリック・タイ・オーンは「生コショウ」です。
これをイノブタの肉「ムー・パー」と炒めた「ムー・パー・プリック・タイ・オーン」は、タイ料理の醍醐味を味わえる一品といわれます。